Feliz Navidad !!!!!!!!!!!

Qué nervios !!! Que ya está llegando Papá Noel cargadito de juguetes !!!! No sé si dejarle unas galletas o unas magdalenas de almendras, que con un vasito de leche le van a sentar tan bien para reponer fuerzas en su largo viaje.....

Bizcochitos de crema de almendras

Ingredientes:

4 huevos
200 g azúcar
130 g crema de almendras
250 g harina
1 sobre levadura
100 g aceite de girasol (yo aceite de oliva suave)
almendras fileteadas (yo usé crocanti de almendras)
azúcar moreno
1 cucharada Amaretto (opcional)

Se ponen en el vaso de la Thermomix los huevos y el azúcar, 5 minutos, 40º, velocidad 3 1/2. Y otros

cinco minutos con la misma velocidad y sin temperatura.Se añade la crema de almendras, y se mezcla durante 1 minuto a velocidad 3 1/2.Se incorpora el aceite, la harina, la levadura y el licor y se mezcla durante 10 segundos a vel. 2 1/2.

Se llenan hasta la mitad moldecitos de papel, se pone por arriba un poco de azúcar moreno y las almendras, o bien se engrasa un molde y se pone papel de horno en la base, para luego desmoldarlo bien. Se espolvorea con azúcar moreno y almendras laminadas por la base. Se pone la masa y se hornea a 180º durante una media hora.

Yo lo hice de las dos formas, en moldes de magdalenas y en molde de bizcocho, y la verdad es que me gustó más en bizcocho, me salió más jugoso, pero las magdalenas las llevé a la tienda y encantaron !!!

Receta : http://www.recetasdemama.es/2008/04/bizcochitos-de-crema-de-almendras/
Arbolitos de papel : http://www.directoalpaladar.com/otros/como-hacer-arbolitos-de-navidad-con-capsulas-de-papel

Mis primeros Cupcakes !!!!!

Feliz cumpleaños cuñáaaaa !!!!!!

Pues no resultaron tan malos mis primeros cupcakes.... bueno, reconozco que no fueron los primeros, que ante la duda compré un pack de Royal con un preparado para hacerlos, y no tenían mala pinta las magdalenitas, pero en cuanto intenté cubrirlos con el glaseado...... jajajaja, prometo volver a intentarlo !!!
El tiempo se acababa y teníamos que ir a comer rápidamente, era el cumple de mi cuñá!! Me había pedido que le hiciera unos souflé coulant, pero tenía yo curiosidad por eso de los cupcakes que tan de moda están.... En mala hora, qué estress !!!
Al final encontré una web increíble e hice unos de chocolate con buttercream de chocolate, aunque pudieran salir mal seguro que estaban ricos... y lo estaban !!!

http://www.objetivocupcake.com/2011/03/el-post-que-contiene-una-foto-que-hara.html
http://www.objetivocupcake.com/2011/06/la-bloguera-yogui-buttercream-de.html

Bizcocho ¿mágico?

Para animar una tarde de toses y fiebres infantiles... y para celebrar que no tengo que dejar de tomar azúcar el resto del embarazo ;) .......... Nada mejor que buscar recetas dulces en internet y animarse a hacer una.
Tenía ilusión de que me saliera igual que en la receta original, con sus tres capas mágicas, pero no... :(
Lo bueno fue que a todo le mundo le gustó, incluso a los que no les gusta demasiado el coco !!!!
Ya falta poco para la Navidad Paqui !!!

Ingredientes

- 4 huevos
- 75 gr harina
- 220 gr azúcar glass
- 100 gr coco rallado
- 125 gr mantequilla fundida
- 300 gr nata para montar
- 180 ml leche (lo siento Cami... intentaré evitar tanto lácteo en el próximo...)
- ralladura de 1 limón
- zumo de 1 limón

Preparación

Batimos los huevos y el azúcar, añadimos la harina poco a poco, batiendo, y luego el resto de los ingredientes, batimos y llenamos un molde engrasado y enharinado.

Horneamos a 180º durante 45 minutos.

Espolvorear con azúcar glass.

Gracias por la receta !! :

http://www.directoalpaladar.com/postres/bizcocho-magico-receta

Tarta de Manzana

Siempre que tengo manzanas acabo haciendo una tarta, o repito receta o busco alguna otra, hay millones y todas me encantan !! (esta vez de aquí :http://www.gallinablanca.es/receta/tarta-de-manzana-quiche.aspx)

Ingredientes :

- 1 masa hojaldre.
- 1 vaso de nata.
- 1/2 kg manzanas
- 100 gr azúcar
- 3 huevos
- mermelada melocotón.
- zumo 1/2 limón.

Preparación :

Colocamos el hojaldre en un molde bajo cubierto de papel de hornear. (yo lo engrasé con un poco de aceite y harina, por si acaso) Lo pinchamos con un tenedor y lo horneamos 5 min, a 180º.

Mezclamos la nata con los huevos y el azúcar, y añadimos las manzanas troceadas (Una de ellas la cortamos en láminas para decorar). Cubrimos el hojaldre con esta mezcla y decoramos con la manzana en láminas. Horneamos 30 min +/-.

Diluimos mermelada de melocotón con un poco de zumo de limón y pintamos la tarta una vez fría, así brilla y el toque del limón le queda muy bien.

A mi padre le encantó, pero le he prometido que la próxima la haré sin azúcar, para que se pueda poner morado.... jejejeje.

Quiche de Espinacas

Este sábado fue de tartas. Lo más rápido y fácil que hay es tener unas masas refrigeradas, y hacer un relleno según los ingredientes que tengas en casa, pero ojo que no tienen una caducidad muy larga.

Aunque suene raro, fue Miguelito, con 4 años, el que quiso que hiciera una tarta de espinacas, porque : "la vamos a comer todos y nos vamos a poner superfuertes!!! ", y además le encantó ;) .

Ingredientes :

- 400 gr espinacas (yo usé congeladas).
- masa brisa
- 200 ml nata
- 3 huevos
- 100 gr queso rallado


Preparación :

Engrasamos un molde bajo con aceite y enharinamos. Cubrimos con la masa brisa, y horneamos 5 min a 200º.

Cocemos las espinacas y escurrimos. Batimos los huevos y la nata y mezclamos con las espinacas. Salpimentamos.

Echamos en el molde y cubrimos con el queso rallado. Horneamos 20-30 min, hasta que esté doradito.

Sanísimo y riquísimo !!!!

Esta receta la saqué de esta web : http://www.gallinablanca.es/receta/quiche-de-espinacas.aspx,
aunque me quedé con ganas de hacer ésta http://www.pequerecetas.com/receta/quiche-espinacas/,
pero no tenía todos los ingredientes, otro día la probamos.

Manicotti

Cuando vi esta receta de Manicotti, de la que no había oído hablar en mi vida, fue amor a primera vista, tenía que hacerla sí o sí, y tenía razón !!! está increíble !!!

La verdad es que el programa de Buddy Balastro de cocina familiar italiana tiene muy buena pinta, yo creo que me gustarían todas las recetas que hacen, han empezado a ponerlo en Discovery Max, así que seguramente no será la primera receta que haga suya..... Ay, mi madre, que estamos en plena operación bikini !!! Esto no puede ser !!!

Tengo que decir que las fotos no le hacen justicia al plato, ya tengo una excusa para repetir.... ;)

En breve la pondré en español, y los cambios que hice, pero mientras, esta es la receta original de los "Auntie Anna`s Manicotti" :

http://recipes.howstuffworks.com/auntie-annas-manicotti-recipe.htm

Bizcobolas para todos

Fácil y bastante rápido, aunque lo de mojarlas en el chocolate tengo que practicarlo más......

Ya las había hecho hace tiempo cuando las publicó mi amiga Mer (http://amasandoqueesgerundio.blogspot.com.es/2010/06/bizcobolas-y-un-cafetito.html)

pero hoy las volví a ver en el blog espectacular de Kanela y Limón (http://kanelaylimon.blogspot.com.es/2012/04/gallebolas.html)

y no me pude resistir a repetir, y las hice con magdalenas y con esta nueva versión que nos propone utilizando galletas digestive..... un poco más seca..... prefiero con magdalenas o bizcocho.

Ingredientes :

- 200 gr magdalenas.

- 100 gr philadelphia.

- chocolate para fundir.

- virutas de colores.

Deshacemos las magdalenas y las mezclamos despacito con el philadelphia. Formamos las bolitas y las dejamos enfriar media hora en la nevera.

Fundimos el chocolate (no encontré el de postres, y usé el de Bonilla con un poco de leche), bañamos las bolitas y las dejamos enfriar un poco en la nevera. (intenté bañarlas en las virutas de colores directamente y fué un poco catastrófico.....)

Me encantó decorarlas con estas letritas, y así personalizarlas con el nombre de cada uno que se las iba a comer. Bizcobolas para todos mis compis !!!!!

Ricas Magdalenas !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Nunca sé qué receta de magdalenas hacer, así que cojo una de un bizcocho que me guste, como este llamado San Valentín, y lo pongo en moldecitos, con algún ingrediente sorpresa dentro.... y listo!! unas ricas magdalenas que siempre son un éxito a donde quiera que vaya....

Ingredientes :

- 60 gr mantequilla
- 200 gr azúcar
- 2 huevos
- 200 gr nata
- 200 gr harina
- 1 sobre de levadura
- ralladura de limón

Derretimos la mantequilla al baño maría (yo uso margarina ligeresa), rallamos un poco de cáscara de limón encima.

Mezclamos el azúcar y el huevo, añadimos la mantequilla, la harina y la levadura, el limón y al final la nata.
Mezclamos bien y echamos en la primera ronda de moldes de magdalena.

La sorpresita de hoy fue un poco de mermelada de melocotón, que al hornear queda dentro y hace que estén incluso más ricas.

Horno a 180º y en 10 minutos están listas.

Preparándonos para el Samaín ...... Chulas de Calabaza

Para mi madre y para mí los postres de masa frita son una perdición.... una deliciosa perdición !!!!!

Y ya que se acerca Halloween, pues estas chulas de calabaza son perfectas para la ocasión.

- 1 calabaza (1 kg)

- 200 gr harina de trigo

- 3 cucharadas soperas colmadas de azúcar

- 1/2 sobre de levadura

- 6 huevos

- sal

Cocemos la calabaza en trozos grandes, durante 20 minutos con un poco de sal, escurrimos y reservamos. (guardamos un poco del líquido por si nos quedara la masa muy espesa)

Con la batidora trituramos la calabaza con los huevos batidos.

En un bol aparte, ponemos la harina, el azúcar y la levadura. Sobre ésto vertemos la mezcla de calabaza y huevo. Integramos bien con unas varillas hasta conseguir una crema densa.

En una sartén con abundante aceite, vamos friendo cucharadas de la mezcla hasta que estén infladas y doraditas por un lado, les damos la vuelta y hacemos por el otro lado.

Ponemos sobre papel absorbente y servimos templadas.

Nunca llegan a enfriarse porque vuelan !!!!!!!!!!!!!!!!

La tarta de melocotón y piña del abuelo....

Hace tiempo que quería hacerla, y no es que sea una tarta que me guste especialmente, pero quería probarla otra vez después de tantos años por los recuerdos que me trae...

Mi abuelo Plácido hizo de todo en su vida y con 80 años seguía haciendo de todo, desde hacerme la falda del colegio con su máquina de coser botín de la guerra, hasta prepararte una tarta con un bizcocho, una lata de melocotones y una de piña, cuando realmente creo que nunca le vi cocinar nada, sólo hacer café. No dejaba de sorprendernos...

Sabéis esos sueños tan reales en los que eres consciente que estás soñando? Pues muy de vez en cuando me pasa cuando sueño con él, soy consciente que ya se ha ido pero de repente está ahí delante, sonriendo como siempre, y lo abrazo fuerte fuerte porque sé que es un sueño y que sólo durará un momento... Pues para volver a recordarlo después de un sueño de estos, aquí está la famosa tarta :

- Un bizcocho cortado en 3.

- Una lata de melocotón.

- Una lata de piña.

- Nata montada para decorar.

Mojamos los bizcochos con un poco del almíbar de los melocotones. Batimos los melocotones y la piña e intercalamos capas de bizcocho y de la mezcla. Adornamos con nata montada y unos trocitos de melocotón.

Ya se me están ocurriendo ideas para hacer otras versiones también muy fáciles de esta tarta....

Qué grande eres abuelo, y cómo te echo de menos....... MUACKA!!!!!!

Pavé - Receta de María "Colchão"

Tres capas de bizcochitos "tipo Sancho Panza" mojados con un poco de leche, intercalados con crema pastelera, y todo cubierto con una mezcla de nata montada y merengue......

Espolvorear con unos bizcochitos triturados y listo !!!

SUPERMEGAPREADA !!!!

Ensalada de Viernes....

Pues tremendo cazolo de ensalada me salió con los aprovechamientos de la semana....

- Lechuga del tio Moncho (que no se pierda que me mata!!)

- Tomate (hasta el lunes no creo que durara vivo)

- Maicitos (una vez abierta la lata.... no tardar en vaciarla....)

- Aceitunas (perfectas con la cervecita...)

- Queso de Arzúa (es que está tan rico y tengo tanta hambre....)

- Bacon crujientito (solo un poco que sobró de una pizza... jijiji)

- Piña (con lo que me costó la condenada, como para que se estropee!!)

- Un poco de salsa de yogur y listo !!!!

I love Mojito !!!!!!!!!!!!!!!!!

Después del llamamiento para saber vuestras recetas para el mojito.... al fín lo hice y me encanta !!!!!!!!
Suave, fresquito, aromático....... un vicio confesable !!!!

Y estas son vuestras recetas, gracias !!!!!

Rubén :  ron blanco + mucho hielo + unas hojitas de menta + toque de limón (fanta/kas) ;) y un poquito de lima

Belén : Media lima partida en 4 trozos pequeÑos, con un mortero la exprimes ,añades el doble (8) cucharadas soperas rasas de azúcar (mejor el blanco q con azúcar moreno aunq sabe mejor se pone con un color feo) completas con hielo picado (con el vaso americano lo puedes picar, sino a mano con el mismo mortero)añades 6 segundos de ron bacardí blanco, 4 hojas de menta, con una cuchara larga revuelves de abajo arriba y colocas pajita corta

Manuel : Te vas a la seccion de licores del Mercadona y buscas "Mojito Almirante", lo pones en un vaso ancho con hielo picado y a disfrutar... (se puede acompañar con hojitas de menta para hacer el paripe).

Sue : azucar moreno y ron tostado, lima, menta y sprite.....primero machacar el azucar la lima y las hierbas con mortero y luego añadir el ron y el sprite

Vir :  lima picada+ azucar+ menta (machacar con un mortero) luego añadir hielo picado+ ron blanco y 7up

Otra ensaladita.......

Ligerita y completita.....

- Arroz Basmati
- Surimi
- Mango
- Aguacate
- Tomatitos cherry
- Taquitos de pavo a la plancha
- Tortilla francesa troceada
- Aceitunas

Aliñada con aceite y vinagre de módena o con salsa de yogur.

Buenisisiiiiiiiisima !!!!! Hasta a Jesusito le gustó !!!! ;)

Tarta de Queso de Lestedo

Con motivo del cumple de mi cuñado Edu, me acordé que tenía pendiente de hacer esta tarta de Lestedo ...... Rapidísima de hacer y buenísima !!!!!!

- 500 gr nata líquida.
- 2 tarrinas pequeñas de queso crema (yo usé una grande de 350 gr de Philadelphia)
- Zumo de medio limón.
- 150 gr azúcar
- 1 sobre de gelatina de limón (disuelto en un vaso, 250ml, de agua hirviendo)
- 20 galletas tipo Digestive
- 1 cucharada mantequilla

Machacamos las galletas con la mantequilla derretida y cubrimos el fondo de un molde desmontable.
Batimos el resto de los ingredientes y llenamos el molde.
Y a la nevera hasta el día siguiente !!!!!!

Era muy tarde cuando me acordé de hacer la tarta.... la una de la mañana.... pero valió la pena perder 10 minutos y dejarla preparada....

Antes de servirla, la cubrí con lo que me quedaba de la mermelada de mora casera y recogí unas poquitas para decorar.... Perfecta !!! Y al cumpleañero le encantó !!!

Un poco de historia..... : http://es.wikipedia.org/wiki/Pastel_de_queso

Cheese Cake

- 500 gr queso crema (Philadelphia)

- 200 gr galletas (Digestive)

- 150 gr azúcar

- 50 gr mantequilla fundida

- 250 gr nata líquida

- 1 yogur natural

- 3 huevos 

- 1 cucharadita extracto de vainilla

- ralladura de 1 limón

- una pizca de sal

Trituramos las galletas con un mazo de mortero y las mezclamos con la mantequilla fundida.

Forramos con las galletas la base y un poco las paredes de un molde desmontable.

Con el culo de un vaso alisamos la superficie y horneamos 15 min a 150º.

En un bol echamos el queso, el yogur, la nata, el azúcar, los huevos, el limón y la vainilla, batimos todos hasta que quede una crema sin grumos. Vertemos sobre la galleta y horneamos a 180º 10 min, después bajamos a 160º y horneamos 45 min más.

Apagamos el horno y dejamos enfriar con la puerta entreabierta.

Servir fría con mermelada por encima, nosotros le pusimos mermelada de mora casera.

(Bueno, fría si podéis esperar, jejejeje, mi hermana y yo no pudimos !!! )

Gran descubrimiento de receta en www.lacocinadelechuza.com

Cooking and music in a perfect sunset........

Cocinar una tortilla de patata....... escuchando a John Mayer....... en un perfecto atardecer...... no tiene precio..... ;)

http://www.youtube.com/playlist?list=PL0B671126E0CDD429

Enjoy your senses !!!!!!!!!!

Helado de Fresa Superlight.......

Es que este este helado de fresa no puede ser más light......

- Fresas congeladas
- Sacarina líquida
- Leche sin lactosa

En época de fresas siempre intento acordarme de guardar varios tuppers en el congelador con fresas lavaditas y sin hojas, para poder hacer este helado cuando llega el calor.

Así este fin de semana, entre que unos que no pueden tomar azúcar.... y otros no pueden con la lactosa..... este es el postre perfecto.

Trituramos las fresas congeladas en la Thermomix, añadimos sacarina al gusto y un vasito de leche sin lactosa,   vaciamos en un cuenco, ponemos la mariposa en la máquina y volvemos a revolver, de forma que queda un helado cremoso...

Esta no es mi terraza, pero las vistas son lindas también......;)

Galletas con mermelada

Y qué hacer en una mañana lluviosa como la de hoy?.......... Es sábado, así que antes que meterme en el centro comercial..... mejor cocinar unas galletitas con mermelada para el postre de hoy !!!

- 350 gr mantequilla (yo siempre uso Ligeresa)
- 250 gr azúcar
- 1 huevo grande ó 2 pequeños
- 500 gr harina
- mermelada (a nuestro gusto)

Precalentar el horno a 180º.

En un bol mezclamos bien la mantequilla blandita, el azúcar y los huevos. Añadimos la harina tamizada poco a poco hasta que se forme una masa.

En la bandeja de horno cubierta con papel de hornear vamos colocando bolitas de masa, bien separadas unas de otras, y chafamos con el dedo en el centro de cada una. Con una cucharilla rellenamos los huecos de las galletas con la mermelada que más nos guste. (yo usé melocotón, arándanos y fresa).

Horneamos unos 20 minutos o hasta que el borde de las galletas se dore ligeramente.

Las retiramos y las dejamos enfriar sobre una rejilla o sobre un paño.

Me encanta cómo huele la casa a galletitas recién hechas !!!!!!!!!

Tostas de Boquerones y Queso fresco.....

Hoy está nublado, pero sé que pronto volverá el sol y podré repetir estas deliciosas tostas de boquerones y queso fresco con tomatitos cherrys, acompañadas de una cervecita bien fría......