Tarta de Queso de Lestedo

Con motivo del cumple de mi cuñado Edu, me acordé que tenía pendiente de hacer esta tarta de Lestedo ...... Rapidísima de hacer y buenísima !!!!!!

- 500 gr nata líquida.
- 2 tarrinas pequeñas de queso crema (yo usé una grande de 350 gr de Philadelphia)
- Zumo de medio limón.
- 150 gr azúcar
- 1 sobre de gelatina de limón (disuelto en un vaso, 250ml, de agua hirviendo)
- 20 galletas tipo Digestive
- 1 cucharada mantequilla

Machacamos las galletas con la mantequilla derretida y cubrimos el fondo de un molde desmontable.
Batimos el resto de los ingredientes y llenamos el molde.
Y a la nevera hasta el día siguiente !!!!!!

Era muy tarde cuando me acordé de hacer la tarta.... la una de la mañana.... pero valió la pena perder 10 minutos y dejarla preparada....

Antes de servirla, la cubrí con lo que me quedaba de la mermelada de mora casera y recogí unas poquitas para decorar.... Perfecta !!! Y al cumpleañero le encantó !!!

Un poco de historia..... : http://es.wikipedia.org/wiki/Pastel_de_queso