- 500 gr queso crema (Philadelphia)
- 200 gr galletas (Digestive)
- 150 gr azúcar
- 50 gr mantequilla fundida
- 250 gr nata líquida
- 1 yogur natural
- 3 huevos
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- ralladura de 1 limón
- una pizca de sal
Trituramos las galletas con un mazo de mortero y las mezclamos con la mantequilla fundida.
Forramos con las galletas la base y un poco las paredes de un molde desmontable.
Con el culo de un vaso alisamos la superficie y horneamos 15 min a 150º.
En un bol echamos el queso, el yogur, la nata, el azúcar, los huevos, el limón y la vainilla, batimos todos hasta que quede una crema sin grumos. Vertemos sobre la galleta y horneamos a 180º 10 min, después bajamos a 160º y horneamos 45 min más.
Apagamos el horno y dejamos enfriar con la puerta entreabierta.
Servir fría con mermelada por encima, nosotros le pusimos mermelada de mora casera.
(Bueno, fría si podéis esperar, jejejeje, mi hermana y yo no pudimos !!! )
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