Y qué hacer en una mañana lluviosa como la de hoy?.......... Es sábado, así que antes que meterme en el centro comercial..... mejor cocinar unas galletitas con mermelada para el postre de hoy !!!
- 350 gr mantequilla (yo siempre uso Ligeresa)
- 250 gr azúcar
- 1 huevo grande ó 2 pequeños
- 500 gr harina
- mermelada (a nuestro gusto)
Precalentar el horno a 180º.
En un bol mezclamos bien la mantequilla blandita, el azúcar y los huevos. Añadimos la harina tamizada poco a poco hasta que se forme una masa.
En la bandeja de horno cubierta con papel de hornear vamos colocando bolitas de masa, bien separadas unas de otras, y chafamos con el dedo en el centro de cada una. Con una cucharilla rellenamos los huecos de las galletas con la mermelada que más nos guste. (yo usé melocotón, arándanos y fresa).
Horneamos unos 20 minutos o hasta que el borde de las galletas se dore ligeramente.
Las retiramos y las dejamos enfriar sobre una rejilla o sobre un paño.
Me encanta cómo huele la casa a galletitas recién hechas !!!!!!!!!
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