Cheese Cake

- 500 gr queso crema (Philadelphia)

- 200 gr galletas (Digestive)

- 150 gr azúcar

- 50 gr mantequilla fundida

- 250 gr nata líquida

- 1 yogur natural

- 3 huevos 

- 1 cucharadita extracto de vainilla

- ralladura de 1 limón

- una pizca de sal

Trituramos las galletas con un mazo de mortero y las mezclamos con la mantequilla fundida.

Forramos con las galletas la base y un poco las paredes de un molde desmontable.

Con el culo de un vaso alisamos la superficie y horneamos 15 min a 150º.

En un bol echamos el queso, el yogur, la nata, el azúcar, los huevos, el limón y la vainilla, batimos todos hasta que quede una crema sin grumos. Vertemos sobre la galleta y horneamos a 180º 10 min, después bajamos a 160º y horneamos 45 min más.

Apagamos el horno y dejamos enfriar con la puerta entreabierta.

Servir fría con mermelada por encima, nosotros le pusimos mermelada de mora casera.

(Bueno, fría si podéis esperar, jejejeje, mi hermana y yo no pudimos !!! )

Gran descubrimiento de receta en www.lacocinadelechuza.com