Feliz Navidad !!!!!!!!!!!

Qué nervios !!! Que ya está llegando Papá Noel cargadito de juguetes !!!! No sé si dejarle unas galletas o unas magdalenas de almendras, que con un vasito de leche le van a sentar tan bien para reponer fuerzas en su largo viaje.....

Bizcochitos de crema de almendras

Ingredientes:

4 huevos
200 g azúcar
130 g crema de almendras
250 g harina
1 sobre levadura
100 g aceite de girasol (yo aceite de oliva suave)
almendras fileteadas (yo usé crocanti de almendras)
azúcar moreno
1 cucharada Amaretto (opcional)

Se ponen en el vaso de la Thermomix los huevos y el azúcar, 5 minutos, 40º, velocidad 3 1/2. Y otros

cinco minutos con la misma velocidad y sin temperatura.Se añade la crema de almendras, y se mezcla durante 1 minuto a velocidad 3 1/2.Se incorpora el aceite, la harina, la levadura y el licor y se mezcla durante 10 segundos a vel. 2 1/2.

Se llenan hasta la mitad moldecitos de papel, se pone por arriba un poco de azúcar moreno y las almendras, o bien se engrasa un molde y se pone papel de horno en la base, para luego desmoldarlo bien. Se espolvorea con azúcar moreno y almendras laminadas por la base. Se pone la masa y se hornea a 180º durante una media hora.

Yo lo hice de las dos formas, en moldes de magdalenas y en molde de bizcocho, y la verdad es que me gustó más en bizcocho, me salió más jugoso, pero las magdalenas las llevé a la tienda y encantaron !!!

Receta : http://www.recetasdemama.es/2008/04/bizcochitos-de-crema-de-almendras/
Arbolitos de papel : http://www.directoalpaladar.com/otros/como-hacer-arbolitos-de-navidad-con-capsulas-de-papel

Mis primeros Cupcakes !!!!!

Feliz cumpleaños cuñáaaaa !!!!!!

Pues no resultaron tan malos mis primeros cupcakes.... bueno, reconozco que no fueron los primeros, que ante la duda compré un pack de Royal con un preparado para hacerlos, y no tenían mala pinta las magdalenitas, pero en cuanto intenté cubrirlos con el glaseado...... jajajaja, prometo volver a intentarlo !!!
El tiempo se acababa y teníamos que ir a comer rápidamente, era el cumple de mi cuñá!! Me había pedido que le hiciera unos souflé coulant, pero tenía yo curiosidad por eso de los cupcakes que tan de moda están.... En mala hora, qué estress !!!
Al final encontré una web increíble e hice unos de chocolate con buttercream de chocolate, aunque pudieran salir mal seguro que estaban ricos... y lo estaban !!!

http://www.objetivocupcake.com/2011/03/el-post-que-contiene-una-foto-que-hara.html
http://www.objetivocupcake.com/2011/06/la-bloguera-yogui-buttercream-de.html

Bizcocho ¿mágico?

Para animar una tarde de toses y fiebres infantiles... y para celebrar que no tengo que dejar de tomar azúcar el resto del embarazo ;) .......... Nada mejor que buscar recetas dulces en internet y animarse a hacer una.
Tenía ilusión de que me saliera igual que en la receta original, con sus tres capas mágicas, pero no... :(
Lo bueno fue que a todo le mundo le gustó, incluso a los que no les gusta demasiado el coco !!!!
Ya falta poco para la Navidad Paqui !!!

Ingredientes

- 4 huevos
- 75 gr harina
- 220 gr azúcar glass
- 100 gr coco rallado
- 125 gr mantequilla fundida
- 300 gr nata para montar
- 180 ml leche (lo siento Cami... intentaré evitar tanto lácteo en el próximo...)
- ralladura de 1 limón
- zumo de 1 limón

Preparación

Batimos los huevos y el azúcar, añadimos la harina poco a poco, batiendo, y luego el resto de los ingredientes, batimos y llenamos un molde engrasado y enharinado.

Horneamos a 180º durante 45 minutos.

Espolvorear con azúcar glass.

Gracias por la receta !! :

http://www.directoalpaladar.com/postres/bizcocho-magico-receta

Tarta de Manzana

Siempre que tengo manzanas acabo haciendo una tarta, o repito receta o busco alguna otra, hay millones y todas me encantan !! (esta vez de aquí :http://www.gallinablanca.es/receta/tarta-de-manzana-quiche.aspx)

Ingredientes :

- 1 masa hojaldre.
- 1 vaso de nata.
- 1/2 kg manzanas
- 100 gr azúcar
- 3 huevos
- mermelada melocotón.
- zumo 1/2 limón.

Preparación :

Colocamos el hojaldre en un molde bajo cubierto de papel de hornear. (yo lo engrasé con un poco de aceite y harina, por si acaso) Lo pinchamos con un tenedor y lo horneamos 5 min, a 180º.

Mezclamos la nata con los huevos y el azúcar, y añadimos las manzanas troceadas (Una de ellas la cortamos en láminas para decorar). Cubrimos el hojaldre con esta mezcla y decoramos con la manzana en láminas. Horneamos 30 min +/-.

Diluimos mermelada de melocotón con un poco de zumo de limón y pintamos la tarta una vez fría, así brilla y el toque del limón le queda muy bien.

A mi padre le encantó, pero le he prometido que la próxima la haré sin azúcar, para que se pueda poner morado.... jejejeje.

Quiche de Espinacas

Este sábado fue de tartas. Lo más rápido y fácil que hay es tener unas masas refrigeradas, y hacer un relleno según los ingredientes que tengas en casa, pero ojo que no tienen una caducidad muy larga.

Aunque suene raro, fue Miguelito, con 4 años, el que quiso que hiciera una tarta de espinacas, porque : "la vamos a comer todos y nos vamos a poner superfuertes!!! ", y además le encantó ;) .

Ingredientes :

- 400 gr espinacas (yo usé congeladas).
- masa brisa
- 200 ml nata
- 3 huevos
- 100 gr queso rallado


Preparación :

Engrasamos un molde bajo con aceite y enharinamos. Cubrimos con la masa brisa, y horneamos 5 min a 200º.

Cocemos las espinacas y escurrimos. Batimos los huevos y la nata y mezclamos con las espinacas. Salpimentamos.

Echamos en el molde y cubrimos con el queso rallado. Horneamos 20-30 min, hasta que esté doradito.

Sanísimo y riquísimo !!!!

Esta receta la saqué de esta web : http://www.gallinablanca.es/receta/quiche-de-espinacas.aspx,
aunque me quedé con ganas de hacer ésta http://www.pequerecetas.com/receta/quiche-espinacas/,
pero no tenía todos los ingredientes, otro día la probamos.

Manicotti

Cuando vi esta receta de Manicotti, de la que no había oído hablar en mi vida, fue amor a primera vista, tenía que hacerla sí o sí, y tenía razón !!! está increíble !!!

La verdad es que el programa de Buddy Balastro de cocina familiar italiana tiene muy buena pinta, yo creo que me gustarían todas las recetas que hacen, han empezado a ponerlo en Discovery Max, así que seguramente no será la primera receta que haga suya..... Ay, mi madre, que estamos en plena operación bikini !!! Esto no puede ser !!!

Tengo que decir que las fotos no le hacen justicia al plato, ya tengo una excusa para repetir.... ;)

En breve la pondré en español, y los cambios que hice, pero mientras, esta es la receta original de los "Auntie Anna`s Manicotti" :

http://recipes.howstuffworks.com/auntie-annas-manicotti-recipe.htm

Bizcobolas para todos

Fácil y bastante rápido, aunque lo de mojarlas en el chocolate tengo que practicarlo más......

Ya las había hecho hace tiempo cuando las publicó mi amiga Mer (http://amasandoqueesgerundio.blogspot.com.es/2010/06/bizcobolas-y-un-cafetito.html)

pero hoy las volví a ver en el blog espectacular de Kanela y Limón (http://kanelaylimon.blogspot.com.es/2012/04/gallebolas.html)

y no me pude resistir a repetir, y las hice con magdalenas y con esta nueva versión que nos propone utilizando galletas digestive..... un poco más seca..... prefiero con magdalenas o bizcocho.

Ingredientes :

- 200 gr magdalenas.

- 100 gr philadelphia.

- chocolate para fundir.

- virutas de colores.

Deshacemos las magdalenas y las mezclamos despacito con el philadelphia. Formamos las bolitas y las dejamos enfriar media hora en la nevera.

Fundimos el chocolate (no encontré el de postres, y usé el de Bonilla con un poco de leche), bañamos las bolitas y las dejamos enfriar un poco en la nevera. (intenté bañarlas en las virutas de colores directamente y fué un poco catastrófico.....)

Me encantó decorarlas con estas letritas, y así personalizarlas con el nombre de cada uno que se las iba a comer. Bizcobolas para todos mis compis !!!!!